中国では日本式居酒屋の人気の高まりを受けて生ビールの消費量が増加の一途をたどっています。生ビールを注ぐためにはビールが入ったビール樽、炭酸ガスが入ったボンベ、ビールを冷やして注ぐビールサーバーが必要になります。ビール樽や炭酸ガスボンベは定期的に返却を繰り返すのですが、金属製で高価なため不正転売をされる場合があります。
またビールサーバーについては基本的に居酒屋にレンタルして設置する場合が多く、美味しいビールを提供するには定期的な清浄メンテナンスが必要となり、洗浄スタッフが訪問洗浄を行いますが、スタッフの独断の判断で訪問しない場合も。
なお店舗が潰れた場合はメーカーに連絡が入る事も少なく、解体業者がそのままビールサーバーを持ち帰ってしまう場合もあり、レンタルサーバーも高価な品であるため回収率をあげる必要があります。
そんなビールメーカーにとって回収作業と定期点検に有効な回収トレースシステムのご紹介をしたいと思います。
この記事の目次
日本では考えにくい回収費用がかさむ紛失問題。
QRコードとスマホで回収情報と定期点検を見える化。
日本では考えにくい費用がかさむ紛失問題。
先にも紹介しましたがビール樽と炭酸ガスのボンベ、ビールサーバーは高価転売が可能です。工場から出荷されたビールや工場または協力会社から出荷された炭酸ガスボンベは、個体の出荷管理をしていない場合が多く、そのため出荷履歴・出荷先情報・工場への返却情報などの管理が実現していません。
また炭酸ガスボンベは、耐用年数も決まっており劣化による破裂などの問題もあり、使用期限の管理を行う必要もあります。
美味しいビールをお客様に届けるため、定期的に洗浄スタッフによるメンテナンスについてもスタッフが実際に訪問を行い運用されているのか連絡が入らずに不明な部分も多いと思います。
なお洗浄スタッフが実店舗に訪問し店舗が潰れている場合は、本部に報告を行い直ぐ様レンタルしているビールサーバーを回収作業に迅速に行うことも必要な作業です。
QRコードとスマホで回収情報と定期点検を見える化。
そこでビール樽、炭酸ガスボンベ、ビールサーバーにQRコードを付与。QRコード自体には各個体番号を保存しておき、いつ出荷され回収したかをシステム内部で記録保存します。
この管理を実施することでボンベの未回収・紛失が判明、回収後の検査状況も分かります。メンテナンス訪問の情報も本部と共有化が行え、店舗閉店の情報も直ぐさま通知が可能です。
工場からの出荷・回収時にビール樽とガスボンベに取り付けたQRコードをスキャン。製品の出荷履歴・回収履歴が保存され、何処へ出荷したか、いつ回収されたか履歴管理が実施できます。
また定期メンテナンスを行った場合、スタッフは洗浄後に検査日付、検査内容、破損があれば写真を撮影、回収の可否などをスマホなどで登録。QRコードもスキャンして作業当日の定期メンテナンスの訪問記録、作業記録として保存させます。
訪問時に店舗が閉店している場合は、緊急通知機能で本部に報告を行い、早急にビールサーバーの回収を行う対応も可能です。
なおビール樽やガスボンベなど回収後に洗浄作業が行われるアイテムには剥がれにくく、ゴミになり難い特殊な基材のご準備も併せてご提案しています。
人の入れ替わりが激しい中国。ルール徹底も必要なことですがクラウド化されたシステム管理でスタッフ動向を逐一管理し、管理部門の情報共有と未然に製品の紛失を抑制する措置が中国では必要です。